[한국언론진흥재단후원]중국조선족전통민속음식계열보도8  옥수수국수/ 아라리식품

민족 식품의 탄생 - 100% 옥수수국수 계열 제품

옥수수는 우리 조선족에게는 너무나 친밀한 식량이다. 지난 세기 60년대에 이어 70년대까지 경제가 어려운 시기 연변의 조선족은 옥수수쌀밥을 주식으로 하면서 부득이 인연을 맺게 되었고, 소화가 그닥 잘 되지 않는 옥수수밥은 때론 좋은 인상으로 기억되지 않았다. 옥수수는 밀과 쌀과 함 께 세계3대식량작물 중 하나이며, ‘순금의 열매’라고 불리워지고 있으며, 최초의 발원지는 라틴아메리카이며 연변의 옥수수는 조선을 거쳐 들어온 것이다.

옥수수는 쌀로 이용되는 외 가루를 내여 옥수수떡을 하거나 옥수수가루죽으로 해서 먹거나, 통채로 삶거나 구워서 먹고, 퍽 후에 와서는 팝콘을 간식으로 사용했다. 옥수수는 찰기가 부족하여 가루로 만들어 물을 부어 반죽해도 결집력이 없어 국수를 만들지 못했다. 그리하여 몇 년 전만하여도 한국 슈퍼에서는 옥수수국수를 볼 수가 없었던 것이다.

오늘날 연변에서 옥수수국수는 인끼가 만만치 않다. 양꼬치의 상승세에 힘 입어 옥수수온면은 양꼬치의 천상배필 음식으로 주목받고 있기 때문이다. 거의 주식에 가까워 진 옥수수국수는 겨울에는 따듯하게, 여름에는 차갑게해서 먹고, 때론 해장음식으로도 즐기고 있다. 전통적으로 옥수수국수는 국수틀로 눌로 면을 만들어 식당이나 냉면부에서 팔았으나 지금은 시장에서 상품화 된 옥수수국수를 쉽게 살 수 있다. 그중 우리 눈에 가장 쉽게 띄우는 것이 이미 브랜드로 자리한 아라리阿拉里 옥수수국수이다.

연변아라리식품유한회사는 2004년 설립, 전신은 1985년 기계제조를 위주로 하는 회사이다. 현재 1000평방미터를 넘는 판매중심과 창고, 4000여 평방미터의 작업현장, 건조실을 소유하고 있으며 옥수수 계열식품 년생산능력은 4000톤에 달한다.

옥수수국수 설비를 자체로 제작하고 제품의 원료, 생산, 판매 일체화를 실현하고 있다. 동북 옥수수산지의 천혜적 혜택을 누리고 있으며 원료100% 순수성분의 각종 제품개발, 생산을 회사의 생명선으로 간주하면서 건강웰빙시대의 소비추세에 바짝 다가서면서 새로운 시장판로를 개척하고 있다.

현재 100% 제품을 목표로 이미 100% 옥수수, 메밀, 귀밀, 고구마, 녹두, 좁쌀 등 국수를 연구, 개발하였으며 제품의 영양성분, 지능성 개발에 주력하고 있다. 하루 1톤의 생산능력을 갖고 있으며 20여 가지 샘플을 출시,  이미 4개 기계발명특허, 5개 제품발명특허를 소유하고 있다. 2011년에 “전국공업제품생산허가증”, 2010년 QS9000품질인증을 획득하였고, 2010년 연변주선두기업으로 선정되었다.  같은 해, 제9회중국장춘국제농업식품박람회에서 옥수수국수, 아라리냉면은 “금패제품” 으로 평의되었고 아라리 상표는 2011년 길림성저명상표로 평의되었다. 2012년 제10회중국국제농제품교역회에서 아라리는 ‘금상’을 수여 받았다.

아라리푸드는 해내외시장 개척에도 과목할 성과를 보이고 있다. 2013년 아라리푸드 한국분회사를 설립, 현재 한국 옥수수국수시장의 70%를 점하고 있으며 중국 상하이에 상백식품유한공사를 설립하였다. 아라리제품은 한국, 조선, 러시아 등 국가와 베이징, 상하이, 심양, 장춘, 홍콩 등지에서 판매되고 있다.

요즘은 옥수수 자체가 대표적인 웰빙식품으로 인식되고 있다. 밀가루보다 칼로리 및 탄수화물이 현저히 낮아 다이어트에 효과적이며 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 비타민 등 성분을 고루 갖고 있어 피부의 건조와 노화예방, 피부습진 등의 저항력을 높여준다. 또 비타민A, B, E가 함유되어 있어 체력증강, 신장병 치료작용이 있으며 이뇨와 지혈작용도 겸하고있다. 옥수수는 다른 곡물 보다 2-3배의 섬유질을 함유하여 장을 자극함으로써 정장작용이 있으며 옥수수국수 경우 소화율은 80-90%에 달한다. 더욱 흥미 있는 것은 옥수수에는 항암물질로 알려진 단백질 분해 효소프로테아제protease가 고농도로 포함되어 있으며 신경진정작용, 혈당강하작용, 이담작용에도 효과적이다.

대표적인 민족제품인 아라리옥수수국수는 무방부제, 무색소, 합성보존료, 합성착색료가 전혀 들어있지 않는 100%옥수수국수식품이다. 이는 옥수수식품의 일대 비약적인 돌파이다. 100%옥수수국수를 위수로 하는 100%계열국수식품은 민족기업인 아라리의 미래를 한결 밝게 조명하고 있다.

 [글/ 한뫼   사진/ 연변아라리식품유한회사 제공]